Nos pains
Notre programme de pains correspond à notre capacité de production et de stockage. Nous réalisons régulièrement des pains spéciaux pour vous faire découvrir toutes les palettes de goût et de forme de pains.
L'indécent
Le pain de campagne (2 formats)
La pompe à huile
Le pain au cacao
Le petit épeautre
Les buns
Le graine
La brioche
Une fabrication artisanale
Un procédé de fabrication artisanal
Chez le Fournil du Puisatier, nous entretenons un vrai levain naturel , cela nous demande plus de temps et une certaine logistique en plus de la fabrication du pain. C’est avant tout le temps nécessaire pour avoir un levain sain et vigoureux qui pourra préserver toutes les saveurs de la farine et apporter cette légèreté au pain.
Le levain naturel est un mélange d’eau et de farine , une pâte où seules la levure sauvage et les bactéries naturellement présentes dans la farine agissent sur la fermentation du pain au levain .
Pourquoi faire du pain au levain ? Il permet de créer un pain aromatique de longue conservation avec une grande valeur nutritionnelle et surtout dépourvu d’additifs alimentaires. Sans oublier que le pain au levain permet une meilleure digestibilité du gluten, un abaissement de l’indice glycémique, une meilleure assimilation des minéraux et une diminution naturelle de la quantité de sel.
La philosophie du fournil
Le goût du bon pain
Avec une belle croûte généreuse et une mie moelleuse, on obtient un pain qui nourrit et qui a si belle allure ! Un vrai plaisir gustatif et visuel.
Un fournil atypique à taille humaine !
Nous travaillons uniquement à la commande ou sous forme d’abonnement pour éviter tout gaspillage alimentaire et être au plus proche de nos matières premières. Un objectif qui nous tient particulièrement à coeur, cela nous permet aussi de réduire notre impact énergétique en produisant en capacité maximal sur des jours de production réduit. Les petits plus, nous avons également équipé la maison de panneaux solaires pour pouvoir produire en journée sur de l’auto-consommation et la plupart des livraisons se font à vélo.
Nos emballages sont entièrement recyclables, fabriqués en France par une entreprise familiale, ils sont réutilisables, vous pouvez leur donner une deuxième vie, pour vos fruits et légumes et vos bio déchets. Alors pensez-y ! Mais vous pouvez aussi faire comme Laly :-), qui nous apporte ses sacs en tissus lavés en avance pour pouvoir récupérer sa commande.
Pas d’additif, pas de gluten rajouté, pas de levure boulangère dans le pain, pas de revente de produits industriels.
Où nous trouver ?
Nous sommes présents sur différents marchés à Vitrolles où vous pourrez trouver tous nos pains à la vente.
RDV au marché Léon
Le mercredi soir de 17h a 19h et le samedi de 9h a 12h.
RDV au marché AMAP
Le vendredi à 18h à l’AMAP de l’étang.
Comment commander ?
Pour commander, rien de plus simple , laissez-nous vos coordonnées en nous envoyant un message au 06 50 03 20 93 . Cela nous permettra de vous envoyer par message notre programme de la semaine ainsi que nos lieux et horaires de distribution.
Au plaisir de vous retrouver,
Le Fournil du Puisatier.